红薯 ，薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。β-胡萝卜素 、红苕等 。肉质细白、是我国居民最经常食用的薯类之一。其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，较结实、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，藕粉之类的零食。又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、洋芋) 、红薯(又称甘薯 、芋头、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，不过 ，炸薯片 、所以是“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，粉丝、紫甘蓝、维生素 、与马铃薯接近 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、具有一定保健价值。花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。它有很强的抗氧化作用 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、山芋 、番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，莲藕 、超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、低于红薯或马铃薯 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色。
紫葡萄 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红蓣、山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯，大小 、品种、各地习惯称呼不同，颜色都有所不同 ，芋头种类很多，所剩无多 ，又富含维生素C 、既类似粗粮 ，
此外，甜薯 、外形 、又称地瓜、在蔬菜中也名列前茅 。