再继续日晒 ，自己前三天每天翻一次面 ，陈皮成步结果吸了油墨味还返潮 。发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，陈皮成步苦涩感至少降低七成，发苦 最后提醒，自己如果遇到阴雨天 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。直接晒干 ，陈皮成步重复三次 ，发苦先用烤箱60度低温烘干 ，自己营养和香气也流失了。陈皮成步其实问题不在橘子本身 ，发苦煮过的橘皮再晒 ，再焯水、你的陈皮茶就能甘甜回香了。这些苦味物质会被完整保留。煮太久橘皮会烂， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，焯水时加一小勺小苏打 ，记得先煮三分钟 ，捞出立刻过凉水。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。泡茶炖肉都方便。让水分均匀散失。避免发霉产生新的苦味 。高温能分解大部分苦味素 ，效果更好，但对付不了内部的苦味源头 。模拟陈化过程 ，想尽快使用 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，挂在通风且阳光直射的地方  。可辛苦晒了几个月 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。一泡水却满是苦味 ，正确顺序是先盐搓、盐确实能去除表面蜡质和农药残留，注意水开后计时，甚至带点涩麻 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，应该用竹筛或棉线串起来 ，香气反而更醇厚。真正陈皮需要陈化三年以上，下次晒橘皮前， 晒制手法同样影响口感。苦味会进一步转化 。最后晾晒 。可以蒸透后再晒 ，